음식을 조리하는 접객업소 조리장 내부에서 수많은 폐기물이 발생할 텐데요. 그런 폐기물을 보관하는 용기. 기준이 있다는 것을 혹시 알고 계신가요? 이번 시간에는 폐기물 용기 관리에 대해서 한 번 알아보도록 하겠습니다. 조리장 내 폐기물용기 기준은? 폐기물용기 기준은 업종별 시설기준에서 식품접객업소 부분을 참고하시면 되는데요~ 폐기물 용기는 오물, 악취 등이 누출되지 않도록 뚜껑이 있고 내수성 재질로 되어 있어야 합니다. 쉽게 생각하면 뚜껑이 있는 플라스틱 재질의 용기를 사용하시면 돼요. 쇼핑몰에서 잠깐 보자면 아래형태와 같은 용기는 적합에 해당됩니다. ✅️ 그러면 어떤 용기가 부적합일까요? 우선 뚜껑이 없는 형태는 부적합입니다. 뚜껑이 없을 경우 악취로 인해 사방에서 벌레가 침투하기 때문입니다. 그리고 마..