특정 식품을 섭취하면 알레르기 반응이 일어나는 식품 알레르기! 식품을 섭취하기 전 알레르기 유발 식품이 있는지 확인하셔야 하는데요. 이러한 식품 알레르기에 대해서 한 번 알아볼까요? 식품 알레르기 원인과 증상은? 식품 알레르기는 특정 식품에 대해 우리 몸이 일으키는 알레르기 반응을 말해요.😊 면역시스템이 과다작용하면서 신체에 각종 문제를 일으키는데요. 주요 증상은 ✔️ 두드러기, 홍반, 가려움증 ✔️ 기침, 재채기, 호흡곤란 ✔️ 복통, 구토 ✔️ 의식저하, 쇼크가 발생할 수 있어요.😒 알레르기 유발 식품은 무엇인가요? 알레르기 유발 식품은 식품표시광고법에서 지정하고 있습니다. 식품 등의 표시. 광고에 관한 법률 시행규칙 별표 2에 나와있는데요. 생각보다 엄청 많죠?😦 알레르기 유발물질 어떻게 확인해요?..

주석이란? 주석은 무르고 쉽게 늘어나며 녹는점이 낮아 가공이 쉬운 은백색의 금속입니다. 공기 중에서 산화하여 표면에 보호막을 형성하기 때문에 부식이나 변색 방지 효과가 뛰어나요. 토양, 대기, 물 등 주변 환경에서 광범위하게 발견되며, 순수한 형태의 주석은 자연에서 얻을 수 없어 대부분 산화주석(SnO,) 형태의 광물을 가공하여 얻습니다. 인류 역사상 가장 오래 사용된 금속 중 하나인 주석은 합금이나 화합물의 형태로 많이 사용되고 있어요. 대표적인 합금으로 청동, 땜납, 백랍 등이 있습니다. 주석은 철, 아연 등의 부식 방지를 위한 도금이나, 식품의 갈변 방지를 위한 과일, 채소통조림 내부 코팅에 쓰입니다. 또한 선박의 바닥에 해양생물이 달라붙는 것을 방지하기 위한 페인드(방오도료), 폴리염화비닐(PVC..

우리가 일상생활에서 많이 먹는 탄산음료에 대해 알아보고자 합니다. 탄산음료 분류는? 탄산음료는 탄산가스를 함유한 탄산음료와 탄산수로 나눌 수 있습니다. 먼저, 탄산음료는 먹는 물에 식품, 식품첨가물과 탄산가스를 혼합한 것과 탄산수에 식품 또는 식품첨가물을 가한 것을 말합니다. 시중에 찾아볼 수 있는 제품으로는 사이다, 맥콜, 밀키스 등이 있습니다. 이산화탄소와 설탕 등을 첨가한 것이 눈에 띕니다. 두번째로, 탄산수는 천연적으로 탄산가스를 함유한 물이거나 먹는 물에 탄산가스 가한 것을 말합니다. 탄산음료와는 다르게 식품, 식품첨가물을 가하지 않는 것이 특징입니다. 그래서 보통 정제수와 이산화탄소로만 이루어져 있습니다. 이러한 탄산음료와 탄산수의 제조차이로 인해 과거에 탄산음료를 탄산수로 둔갑하여 판매하는 ..

음식점 위생등급제는 말그대로 이해하면 음식점의 위생상태를 평가하고 등급을 부여하여 관리하는 제도입니다. 관리부처는 현재 식품의약품안전처에서 관리하고 있고, 식품안전관리인증원에 평가를 위탁하고 있습니다. 우리나라에서는 언제, 어떻게 시작되었을까요? 음식점 위생등급제는 2015년 식품위생법이 개정되면서 도입되게 되었습니다. 그리고 약 2년 뒤인 17년도 5월부터 시행되었습니다. 시행에 앞서 시행령과 시행규칙 또한 개정되어 법 시행에 맞춰 진행되었습니다. 식품위생법 (15.05.18 개정, 17.05.19 시행) 시행령 (15.12.30 개정, 17.05.19 시행) 시행규칙 (15.12.31 개정, 17.05.19 시행) ■ 식품위생법 개정 내용 식생활 패턴 변화에 따른 외식산업의 증가로 먹을거리 안전 확보..

코로나 바이러스로 인해 우리의 사회는 많이 변해왔습니다. 카페 등 식품접객업소의 의무사항들의 변화 중. 카페 내부에 손소독제 비치를 해야만 하는지 알아보고자 합니다. 카페 등 식품접객업소 내부에 손소독제 비치 또는 손소독제 장치를 설치해야 할까요? 현재 기준 식품접객업소 내부에는 손소독제 또는 장치를 설치해야만 합니다. 그 이유는 2가지입니다. 첫째, 20.10.16 식품위생법 시행규칙 개정 내용입니다. 개정된 내용에 따르면 감염병에 대한 단계가 경계 또는 심각일 경우 내부에 손소독제 등을 비치해야만 한다는 것입니다. ■ 개정 내용 식품 또는 식품첨가물 등의 제조ㆍ가공ㆍ조리ㆍ포장에 직접 종사하는 사람에 대해서는 개인위생관리 수준을 높이기 위해 마스크를 착용하도록 하고, 「재난 및 안전관리 기본법」에 따라..

코로나가 점점 종식이 다가오는 와중에 그동안 규제해 왔던 마스크 착용을 점차 해제하고 있습니다. 22/09 : 실외마스크 의무 착용 해제 23/03 : 대중교통 등 마스크 의무 착용 해제 이와 더불어 함께 궁금한 것이 바로 식품접객업소 근무자 마스크 의무 착용은 어떻게 되는 것인가입니다. 카페 등 식품접객업소 근무자는 마스크 착용을 의무적으로 해야 하나? 식품접객업소 근무자는 마스크를 의무적으로 착용해야만 합니다. 이유는 마스크 착용 의무를 관리하는 법이 다르기 때문입니다. 식품접객업소 근무자 마스크 의무 착용 : 식품위생법 대중교통, 실내장소 마스크 착용 : 감염병의 예방 및 관리에 관한 법률 원래 식품접객업소 근무자는 위생모만 착용하면 됐었습니다. 그러나 코로나바이러스가 유행을 타면서 근무자 마스크 ..